侧侧文学

第2章（第1页）

有记者又问了一个问题。

“顾主厨，”遇见”未来的菜单方向，会往哪个方向走？“

顾远把杯子放下。

“这个问题问得好。“

他向白总那边侧了侧身。

“我们会引入一套更专业的研发体系，和白总团队的营养师、食品工程师展开合作，做系统化的菜品迭代。把它做成一个可标准化、可复制的品牌。“

他停了一下。

“说实话，”遇见”能走到今天，过去那种小作坊式的摸索是有历史局限的。现在有了白总的加持，才算真正有了方向。“

桌子这一侧安静了一秒。

就一秒。

然后有人接了话茬，笑声又回来了。

我坐在原地。

“小作坊式的摸索。“

我在心里把这六个字过了一遍。

后厨那四叠笔记本。

姐的声音。

我抬起头。

“没事，就是问你，吃了吗，你筷子都没动。“

“吃了。“

我没吃。

章姐看了我一眼，没再说什么。

顾远那边还在说话。

“白总，我跟你说，这套标准化的逻辑，才是品牌真正的护城河。你看那些百年老店，凭什么活这么久？不就是因为它能被复制，能被规范化管理吗？“

白总“嗯“了一声。

“顾主厨说到点子上了。“

“那些靠一两个厨师撑着的店，厨师一走，店就垮了。“白总把杯子搁下，“这种脆弱的结构，不适合做大。“

周围有人附和。

“就是这个道理。“

“所以说白总眼光准。“

我把筷子搭在碗边上，放得很轻，没发出声音。

顾远这时候往这边看了我一眼。

只一眼。

眼神里有什么东西说不清楚，像是安抚，又像是提醒。

我没动。

他又转回去了。

“所以接下来，我们会把现有菜单做一次全面梳理，引入更规范的配方标准。“

他说到这里，声音平了一点。

“过去那些不够精确的东西，就不保留了。“

不够精确的东西。

我坐在那里，手底下是桌布的质地，硬的，带一点磨痕。

口袋里那本菜谱硌着腿侧，我没动。

章姐的声音从旁边飘过来。

“苏瑶你今晚话怎么这么少？“

“有点累。“

“哎，你喝一点嘛——“

“章姐。“

我开口了。

“我今晚不喝酒。“

她愣了一下。

“没事，那喝水也行，来——“

杯子碰了一下。

我低着头，看着手机屏幕。

顾远发来那条消息还挂在那里。

我把手机翻过来，扣在腿上。

左手搭回桌上。

中指那块疤，今天不知道为什么，摸上去有点烫。

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